Kebab-Puusti

Sweet chili-kastike on todella monikäyttöinen. Tällä kertaa käytin sitä kebeb-puustin väliin. Näissä puusteissa chilin maku on suht mieto mutta tulee mukavasti esille. Mikäli pidät voimakkaamman chilin mausta, kannattaa lisätä chilirouhetta kastikkeen joukkoon. Täytteen voi rullata myös voipohjaiseen taikinaan, mutta itse halusin kevyen taikinan ja taikinaksi valikoitui alla oleva.

Chilikastikkeen joukkoon voi lisätä myös paprika / paprikamix-rouhetta mikäli paprika ruokavalioosi sopii. Laittaisin siinä tapauksessa 2rkl tomaattirouhetta ja 1-2rkl paprikarouhetta.

Valmista ensin chili-kastike

0,5dl sweet chili-kastike

1dl vesi

2-3rkl tomaattirouhetta

1tl valkosipulirouhetta

200g valkosipuli-tuorejuusto

Sekoita kattilassa sweet chili-jauhe ja vesi. Keitä kunnes saostuu.

Lisää joukkoon tomaatti -ja valkosipulirouhe. Mikäli pidät voimakkaammasta chilin mausta, lisää chilirouhetta 1tl.

Kun kastike on jäähtynyt, lisää tuorejuusto joukkoon. 

Valmista puusti/sämpylätaikina.

Puustitaikina

5dl vesi (35°C)

50g hiivaa

2dl kauralese

9dl sämpyläjauho (sunnuntai kaurainen)

1tl suola

0,5dl öljy

Lämmitä vesi ja liota hiiva.

Lisää kaikki muut paitsi suola, vaivaa yleiskoneella hitaalla teholla 6min.

Lisää suola ja vaivaa vielä kovemmalla teholla 6min.

Anna kohota.

Puustin väliin:

200g kebab-lastu

200g feta/vuohenjuustoa murennettuna

200g juustoraaste

Pinnalle:

Voitele kananmunalla

Ripottele pinnalle juustoraastetta

Jaa taikina puoliksi.

Kaaviloi levyksi.

Levitä levyn päälle puolet chilikastike-tuorejuustoseoksesta ja levitä.

Ripottele päälle puolet kebab-lastuista, feta/vuohenjuustomuru ja juustoraaste.

Rullaa taikina rullalle.

Voit leikata pienempiä paloja paperivuokiin tai tehdä vähän isompia kuten sämpylöitä 

tai jättää pitkiksi patongeiksi.

Paista 200-225°C:ssa noin 15-20min.

Aivan taivaallisen pehmeitä ja hyviä hieman jäähdyttyään