Intialainen Broilerkeitto

Intian pata maistuu patana tai voit tehdä siitä keiton. Mikäli kookosmaito on vieras, käytä maidotonta kermaa. Pata on riisipohjainen. Mikäli pidät mausteista, lisää chilirouhetta.

1pss Intian pata-aineksia

1,8l vesi

2rkl keittomauste

2tl vegetarian aromimauste

0,5tl mustapippurirouhe

(0,5tl chilirouhe)

300g aurinkokasvis 

400g broiler-suikale

1prk kookosmaito

persilja

Paista broiler-suikaleet kattilassa.

Lisää kaikki muut ainekset kattilaan paitsi kookosmaito, aurinkokasvis ja persilja.

Anna kiehua 15min. ja lisää sitten pakastevihannes. Jatka keittämistä vielä toiset 15min.

Lisää kookosmaito ja persilja.

Kebab-Puusti

Sweet chili-kastike on todella monikäyttöinen. Tällä kertaa käytin sitä kebeb-puustin väliin. Näissä puusteissa chilin maku on suht mieto mutta tulee mukavasti esille. Mikäli pidät voimakkaamman chilin mausta, kannattaa lisätä chilirouhetta kastikkeen joukkoon. Täytteen voi rullata myös voipohjaiseen taikinaan, mutta itse halusin kevyen taikinan ja taikinaksi valikoitui alla oleva.

Chilikastikkeen joukkoon voi lisätä myös paprika / paprikamix-rouhetta mikäli paprika ruokavalioosi sopii. Laittaisin siinä tapauksessa 2rkl tomaattirouhetta ja 1-2rkl paprikarouhetta.

Valmista ensin chili-kastike

0,5dl sweet chili-kastike

1dl vesi

2-3rkl tomaattirouhetta

1tl valkosipulirouhetta

200g valkosipuli-tuorejuusto

Sekoita kattilassa sweet chili-jauhe ja vesi. Keitä kunnes saostuu.

Lisää joukkoon tomaatti -ja valkosipulirouhe. Mikäli pidät voimakkaammasta chilin mausta, lisää chilirouhetta 1tl.

Kun kastike on jäähtynyt, lisää tuorejuusto joukkoon. 

Valmista puusti/sämpylätaikina.

Puustitaikina

5dl vesi (35°C)

50g hiivaa

2dl kauralese

9dl sämpyläjauho (sunnuntai kaurainen)

1tl suola

0,5dl öljy

Lämmitä vesi ja liota hiiva.

Lisää kaikki muut paitsi suola, vaivaa yleiskoneella hitaalla teholla 6min.

Lisää suola ja vaivaa vielä kovemmalla teholla 6min.

Anna kohota.

Puustin väliin:

200g kebab-lastu

200g feta/vuohenjuustoa murennettuna

200g juustoraaste

Pinnalle:

Voitele kananmunalla

Ripottele pinnalle juustoraastetta

Jaa taikina puoliksi.

Kaaviloi levyksi.

Levitä levyn päälle puolet chilikastike-tuorejuustoseoksesta ja levitä.

Ripottele päälle puolet kebab-lastuista, feta/vuohenjuustomuru ja juustoraaste.

Rullaa taikina rullalle.

Voit leikata pienempiä paloja paperivuokiin tai tehdä vähän isompia kuten sämpylöitä 

tai jättää pitkiksi patongeiksi.

Paista 200-225°C:ssa noin 15-20min.

Aivan taivaallisen pehmeitä ja hyviä hieman jäähdyttyään 

Nachopelti

Ihan käsittämättömän hyvää! Nachovuoka, nam! Illanistujaisiin ja rentoihin hetkiin :)

Keitä ensin kastikkeet ja paista jauheliha.

Chilikastike:

0,5dl sweet chili kastikejauhe

1,5dl vesi

Kiehauta koko ajan sekoittaen.

Lisää 1rkl valkosipulilastuja joukkoon.

Juustokastike:

0,5dl juustokastikejauhetta

1,5dl vesi

1,5dl kerma

Kiehauta ja keitä koko ajan sekoittaen noin 2-3min.

Lisää 3 siivua cheddarjuusto-viipaleita joukkoon ja sekoita kunnes sulaa.

Jauhelihaseos:

400g jauhelihaa

1tl juustokuminaa

1tl paprikajauhetta

1tl suola

0,5tl mustapippurirouhetta

2rkl salsakastiketta tai ketsuppia

Paista jauheliha ja mausta se. 

Mikäli sinulla ei ole salsakastiketta, lisää chilirouhetta makusi mukaan, noin 1tl.

Lisäksi makusi mukaan:

punasipulia

kirsikkatomaattia

avocadoa

fetajuusto

250g nacho-sipsejä

juustoraastetta

Laita reilu puolet nacho-sipseistä pienelle pellille leivinpaperin päälle.

Kaada sipsien päälle jauhelihaseos ja sitten kastikkeet.

Kastikkeiden päälle sipuli, tomaatit, avocado, fetajuusto....

Sitten loput sipsit ja pinnalle juustoraaste.

Paista 200asteessa noin 10-15min.

Lindströminpyörykät

Lindströminpihvien ja pyöryköiden valmistus ei tästä helpotu 😊
Lihapulla-aines sisältää korppujauhon, valkuaisjauheen ja mausteet. Ei tarvitse lisätä kuin liha ja neste (sekä punajuuri)
Gluteeniton lihapulla-aines sisältää soijaproteiinia.

Ilman lihapulla-ainesta voi tehdä tämän ohjeen mukaisesti:

Liota punajuurirouhe, sipuli ja vesi väh. 20min. Lisää muut aineet ja pyörittele pihveiksi tai pyöryköiksi.
Paista 225 asteessa noin 20-25min.

Jäätee

2rkl vihreä tee
4dl vesi
Sekoita ja anna olla 2h/ yön yli.

Siivilöi ja lisää 4dl vichyä joukkoon. Makeuta esim. raparperisiirapilla tai hunajalla oman maun mukaan.

Raparperisiirappi:
5dl raparperin paloja
4dl sokeria
4dl vettä
(Vaniljatanko)
Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15min.
Jäähdytä ja siivilöi.

Siivilöidyn raparperiseoksen voit syödä vaikka jogurtin tai aamupuuron seassa 

Kesäkurpitsavuoka

Lasagneainekset, gluteeniton

Voi käyttää tavalliseen lasagneen tai sitten esim. kesäkurpitsavuokaan 🙂

Sekoita ainekset(koko pussi), 2dl kermaa/tuorejuustoa/maitoa sekä 5dl vettä. Kiehauta. Lisää 400g ruskistettua jauhelihaa ja sipulirouhe. Laita vuokaan kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita ja jauhelihaseosta. Laita päällimmäiseksi kastike ja pinnalle juustoraaste. Paista 175 asteessa noin 30-40min.

Voit laittaa kesäkurpitsan tilalle myös munakoisoviipaleita ellet pidä kesäkurpitsasta. 

Mikäli haluat enemmän normaalin lasagnen, laita normaaliin tapaan lasagnelevyjä ja lisäksi kesäkurpitsaa tai munakoisoviipaleita. Laita tällöin vettä 1l.

Sitruunamuffinssit

Keväällä tuli markkinoille uutuutena sitruunakuorrutesuklaa. Tuote on gluteeniton, mutta sisältää laktoosia.

Tuotetta voi käyttää suklaan tavoin ja siinä on hyvä sitruunan maku. Näihin sitruunamuffinsseihin saa hyvän sitruunan maun pelkästään tuolla kuorrutteella. Ja maistuu vaikka sellaisenaankin 😋 Itse tein muffinssit gluteenittomana Virtasalmen vaaleasta gluteenittomasta jauhoseoksesta.

3,5dl vehnäjauhoja / gluteeniton jauhoseos
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1,5dl sokeria
100g sitruunakuorrutetta pilkottuna
2 kananmunaa
100g sulatettua voita/marg.
1dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Hienonna kuorrutesuklaa muruiksi ja sekoita kuivien ainesten joukkoon.
Lisää joukkoon kananmunat, sulatettu rasva ja maito.

Annostele taikina muffinssivuokiin. Tein itse minimuffinsseja, joita tuli 30kpl.

Paista 175asteessa noin 20min.

Täytetyt kesäkurpitsat

Chili con carne-mausteseos sopii monenlaiseen maustamiseen. Kesäkurpitsoista tuli erityisen maittavia. Ellet pidä kesäkurpitsasta, samalla ohjeella voit täyttää myös paprikat ja tomaatit.

Tomaattimurskan tilalle laitoin kirsikkatomaatteja ja ketsuppia.

Tuoreen sipulin tilalla voi käyttää sipulirouhetta ja tuoreen valkosipulin tilalle löytyy monta korvaavaa tuotetta.

3 kesäkurpitsaa

400g jauhelihaa
1 iso sipuli/1rkl sipulirouhetta
1-2 valkosipulin kynttä / 1tl valkosipulirouhetta
Tomaatteja / tomaattimurskaa
Kepsuppi
6-7tl chili con carne-mausteseos
0,5tl mustapippurirouhe
1,5tl suolaa

Pinnalle: juustoraaste

Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat. Koverra sisus. Hienonna sipulit. Jos käytät tomaatteja, pilko ne pieniksi. 

Paista jauheliha, lisää muut aineet joukkoon. Anna kiehua kunnes neste haihtuu. Täytä kesäkurpitsat seoksella. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-225 asteessa noin 20min.

Lindströmin pihvit

Niin nopeasti ja helposti lindströmin pihvejä 😋
Nesteeksi käytin yhden maidottoman kerman ja yhden purkin creme fraichea päiväysteknisistä syistä. Mikäli tarvitset maidottomat pihvit, sopii nesteeksi hyvin esim. fraiche kermaviilin tapainen valmiste.

2dl gluteeniton lihapulla-aines
2dl kerma
2dl creme fraiche/kermaviili tms.
2rkl punajuurijauhe
800g jauhelihaa

Sekoita kaikki sekaisin ja taputtele pihvejä tai pullia. Paista 200-225 asteessa noin 20min.

Tortillat

800g jauhelihaa
n.1-2rkl Tacomaustetta
1,5tl sitruunapippuri
3tl oregano
1tl valkosipulirouhe
0,5-1dl vesi
3rkl ketsuppi

Paista jauheliha, lisää muut ainekset. Hauduta noin 10min.
Täytä salaatilla, tomaatilla, etikkakurkulla, fetalla, sipulilla... mikä sinulle maistuu parhaiten. 

Ja dip-mix kermaviiliin kastikkeeksi. Meillä oli tällä kertaa valkosipuli.

Hummus

Hummus on siemennäkkärin päällä ihan parasta. Tuoreen sitruunan tilalle sopii sitruunajauhe.

250g kikherneitä
2 valkosipulin kynttä, ellet niin välitä, pistä yksi
0,5tl mustapippuria
0,5-1tl suolaa
O,5-1tl sitruunajauhetta

Jauha kaikki hienoksi.

Lisää öljyä niin paljon että seoksesta tulee tahnamainen. Laitoin ehkäpä 0,5dl.

Porkkanasosekeitto

Pidätkö sosekeitoista? Itse pidän ja yleensä laitan raejuustoa keiton joukkoon. Erilaiset siemensekoitukset sopivat vallan mainiosti ja tuovat ruokaan hyviä rasvahappoja, kuituja, proteiinia ja vitamiineja. 2rkl päivässä riittää. Kuvan mukaista sekoitusta ei enää valitettavasti ole valikoimissa.

Kotigastronomin tuotteista käytin keittoon inkivääripalaa, joka on tosi näppärä ja potkua löytyy. Suolana käytin lipstikkasuolaa. Mausteina juustokumina, kuivattu persilja ja mustapippuri.

Ohje on gluteeniton & maidoton ja sopii myös vegaanille.

100g sipulikuutio tuore
2tl inkivääripala
1rkl öljy
500g porkkanasose
6dl vettä
1 appelsiinin mehu
1tl juustokumina
2tl lipstikkasuola
mustapippuria muutamia pyöräytyksiä myllystä
400g kookosmaito
2rkl perunahiutale
3tl kuivattu persilja

Kuullota sipulikuutiot ja inkivääripala öljyssä. Lisää porkkanasose, vesi, appelsiinin mehu ja mausteet joukkoon. Hauduta noin 15-20min. Soseuta keitto. Lisää joukkoon kookosmaito ja perunahiutale, kiehauta. Tarkista maku ja viimeistele persiljalla.

Voit myös käyttää raakoja porkkanoita 500g. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuullota ne sipulin ja inkiväärin kanssa. Jatka ohjeen mukaisesti ja keitä niin kauan, että porkkanat ovat kypsiä, väh. 20min. Ellei löydy pippurimyllyä, mustapippurirouhe / jauhe käy vallan mainiosti.

Kaurarouhesalaatti

Olen ihastunut kaurarouheeseen hyvän maun vuoksi. Se on loistava tuote riisin ja ohran rinnalle. Sopii esim. salaatteihin ja lisäkkeeksi. Itse käytin Virtasalmen gluteenitonta kaurarouhetta.

n. 0,5l kypsää kaurarouhetta
300g sadonkorjuukasviksia tms. pakastevihannesta
150g salaattijuustokuutioita öljyssä
1tl toscanan mix
0,5tl yrtti-aromimauste
2tl juustokuutioiden öljyä

Keitä kaurarouhe paketin ohjeen mukaan, noin 10min.
Keitä kattilassa / kuullota paistinpannulla pakastevihannekset.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Silakkapihvien kaveriksi käy juustokastike, jossa joukossa on kuivattua tilliä. Kuivattua tilliä voi laittaa myös silakkapihvien väliin tuoreen tillin asemasta.

0,5dl juustokastikejauhetta
1,5dl vettä
1dl kermaa 
(laitoin 2dl kermaa ja loput vettä ettei jää turhia purkin loppuja)

Sekoita keskenään ja anna kiehua 2-3min. koko ajan sekoittaen. Lisää 0,5-1 rkl kuivattua tilliä makusi mukaan.

Broilerpyörykät

LIHAPULLA-AINES

Aines sopii tavallisiin lihapulliin, broilerpulliin sekä kalapullien pohjaksi. 

Aines on 300g uudelleen suljettavassa pussissa ja sitä löytyy korppujauhopohjaisena sekä gluteenittomana soijapohjaisena. Gluteeniton on myös maidoton.
Pussin hinta 6,70€. Pussista saat n.5x pyöryköitä alla olevan ohjeen mukaan.

Aines sisältää kaiken muun, mutta tarvitset lihan/kalan. Broilerpulliin lisäksi vähän currya. Itse laitoin mausteeksi myös mustapippuria sekä perunahiutaleita, kun seos oli hieman löysähköä. Broilerin jauheliha on koostumukseltaan hieman löysempää kuin naudan jauheliha. Kalapullien mausteeksi myös hieman tilliä ja sitruunapippuria.

Broilerpullien kaveriksi sopii ihana mangokastike.

BROILERPYÖRYKÄT

1dl (65g) lihapulla-ainesta
2dl vettä
1tl curry
0,5tl rouhittu mustapippuri
2rkl perunahiutale
400g broilerin jauhelihaa

Sekoita lihapulla-aines, vesi, mausteet ja perunahiutale. Anna turvota noin 5min. Lisää jauheliha joukkoon.
Pyörittele pulliksi. Paista 220 asteessa noin 20min.

MANGOKASTIKE

1dl majoneesi
1dl turkkilainen jogurtti
1-1,5dl mangosose (pilttiprk/bonne on hyvä)
1tl viinietikka mango tai muu vaalea viinietikka
3/4rkl ruohosipuli/persilja
0,5tl mustapippurirouhe
2tl curry-dipmix

Sekoita ainekset sekaisin ja anna tekeytyä jääkaapissa 15min.

Nyhtöpossu

Meidän perheen (äidin) suosikkiruoka talvella. Yöksi leivinuuniin ja ruoka tulee itsekseen. Ei tarvitse kuin perunat keittää ja salaatti tehdä. Loput voi käyttää hampurilaisen väliin, pizzan päällä, kiusaukseen, piirakkaan, salaattiin.... 🙂 Yleensä laitan vain suolaa ja mustapippuria mausteeksi mutta nyt tein bbq-jauheesta kastikkeen niin saatiin hieman vaihtelua. Lihaa oli 1,5kg. Yleensä käytän kasleria ja ulkofilettä tai pelkästään kasleria. Nyt pakastimessa oli hirven paistia ja laitoin sen kaslerin kaveriksi.

BBQ-kastike:
1,5dl kastikejauhetta
2,5dl vettä
1dl ketsuppia

Sekoita ainekset sekaisin. Kiehauta kunnes sakenee. 

Hiero 2rkl rub-allround kuivamarinadia lihan (1,5kg) pintaan. Laita liha uunipataan ja kaada kastike lihan päälle.

Ellet pidä bbq:n mausta, hiero mausteseos lihaan ja laita astian pohjalle hieman vettä. Lihasta irtoaa nestettä matalassa lämmössä runsaasti.

Itse paistan lihan yön yli leivinuunissa mutta ellei leivinuunia löydy, paista liha sähköuunissa 120 asteessa 5-6h.

Ota liha pois uunista ja riivi liha kahden haarukan kanssa pieneksi.

Iltapalaksi sopii hampparit joiden välissä tällä kertaa lihan lisäksi juustoa, paistettua ananasta, mangokastiketta (katso edellinen postaus) ja leiville chilihilloa siveltynä.

BBQ- kastike sopii myös pelkästään hampurilaisen väliin, lihan kastikkeeksi ja marinointiin. Myös pizzaan, tortillaan, tacoihin ja dippikastikkeena. Voi käyttää lämpimänä että kylmänä.
120g pss 4,30€

Uunista juuri otettu

Riivitty liha

Broilerlasagne

Arjen pieni helpotus on lasagne -ja pastakastikeainekset.

Tämä on oma suosikkini numero 1. Ei tarvitse kuin kiehauttaa ainekset, paistaa jauheliha ja latoa vuokaan. Jauhelihaksi sopii niin broilerin kuin naudanjauheliha. Kastikeaines on gluteeniton, valitsemalla gluteenittomat lasagnelevyt saat gluteenittoman lasagnen.

Sekoita pussillinen aineksia, 1rkl sipulirouhetta, 2dl ruokakermaa, 1l vettä ja kiehauta. Lisää joukkoon 400g ruskistettua jauhelihaa. Kastike on melko löysää. 

Itse laitoin tällä kertaa kerman tilalle 150g maustamatonta tuorejuustoa. 

Lado vuokaan kerroksittain kastiketta ja lasagnelevyjä. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 175 asteessa noin 45min. Anna vetäytyä noin 15min.

Saat aineksista myös pastakastikkeen. Sekoita 1dl aineksia, 2dl vettä ja 2dl kermaa. Kiehauta. Lisää paistettu jauheliha joukkoon. Keitä pasta erikseen ja tarjoa kastikkeena.

Blogin perustaminen

Toimin jälleenmyyjänä Kotigastronomin tuotteille. Facebookista löytyy sivut MinttuMaarian makeat ja suolaiset / Kotigastronomi. Kaikki eivät kuitenkaan ole sosiaalisessa mediassa, joten päätin avata myös oman blogin. Sivuilta tulet löytämään ohjevinkkejä mihin itse olen tuotteita käyttänyt. Rakastan kokeilla ja tehdä reseptejä. Jokaisen ohjeen kohdalla mietin, miten voisin tämän muuttaa. Ohjeet on tehty oman perheeni tarpeisiin ja näin annan vinkkejä myös muille miten tuotteita voi hyödyntää.